Carpaccio de figues au fromage de chèvre

Ingrédients pour 1 assiette : 10 petites figues ou 4 grosses, Fromage de chèvre (bûche ou autre) coupé en lamelle, Parmesan râpé, Huile d'olive, Basilic, Vinaigre balsamique, Sel et poivre du moulin

La préparation : Détailler les figues en lamelles fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Les répartir sur la bordure d'une assiette. Faire de même avec le fromage de chèvre et placer les lamelles au centre. Arroser d'huile d'olive ou d'une huile parfumée, d'une giclée de vinaigre balsamique. Parsemer de basilic finement coupé (et non haché) et de parmesan râpé. Saler et poivrer au moulin et tenir au frais avant de servir. Délicieusement délicieux !