Tomates cerises confites

Les ingrédients
1 kg environ de tomates cerises,
Sel,
Sucre,

Poivre,
4 gousses d'ail,

Thym,
Origan,
Huile d'olive

La préparation
Préchauffer le four à 150°.
Déposer les tomates coupées en deux (pépins vers le haut) sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four (ou sur la plaque du four).
Saupoudrer de sel, puis de sucre.
Poivrer et ajouter les aromates de votre choix (thym, origan, ...).
Déposer les gousses d'ail coupées en 2 et enfourner pour environ 2 h... le bord des tomates doit commencer à sécher.
Une fois cuites, mettre les tomates dans un bocal en verre et recouvrir d'huile d'olive.
Ces tomates confites peuvent être conservées ainsi une dizaine de jours au réfrigérateur.

Elles accompagneront avec délice vos salades, vos tartines, ...

Soupe de pastèque et de melon

Les ingrédients pour 4
1/2 pastèque sans pépins, soit environ 700 g,
1 petit melon, soit environ 500 g,
1 tronçon de gingembre, soit environ 1 cm,
3 pincées de piment d'Espelette,
1 c. à soupe de fleur d'oranger,
2 branches de menthe,
Fleur de sel,
Huile d'olive

La préparation
Eplucher le melon, la pastèque et le gingembre. Garder 1 belle tranche de pastèque et une belle tranche de melon au frais qui seront utilisées au moment de servir.

Mixer au blender le reste du melon et de la pastèque coupés ainsi que le gingembre. Ajouter un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée.

Assaisonner selon votre goût avec le sel et le piment d'Espelette, ajouter un peu d'huile d'olive et la fleur d'oranger. Goûter à nouveau pour rectifier si nécessaire et mixer à nouveau.
Mettre au frais.

Un peu avant de servir, mettre les coupes au réfrigérateur. Couper en dés la pastèque et le melon réservés, les placer au fond des coupelles, verser la soupe et parsemer de feuilles de menthe ciselées. Terminer par un filet d'huile d'olive pour donner de la brillance et servir de suite.

Soupe de pastèque et de melon

Les ingrédients pour 4
1/2 pastèque sans pépins, soit environ 700 g,
1 petit melon, soit environ 500 g,
1 tronçon de gingembre, soit environ 1 cm,
3 pincées de piment d'Espelette,
1 cuillerée à soupe de fleur d'oranger,
2 branches de menthe,
Fleur de sel,
Huile d'olive

La préparation
Eplucher le melon, la pastèque et le gingembre. Garder 1 belle tranche de pastèque et une belle tranche de melon au frais qui seront utilisées au moment de servir.

Mixer au blender le reste du melon et de la pastèque coupés ainsi que le gingembre. Ajouter un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée.

Assaisonner selon votre goût avec le sel et le piment d'Espelette, ajouter un peu d'huile d'olive et la fleur d'oranger. Goûter à nouveau pour rectifier si nécessaire et mixer à nouveau.
Mettre au frais.

Un peu avant de servir, mettre les coupes au réfrigérateur. Couper en dés la pastèque et le melon réservés, les placer au fond des coupelles, verser la soupe et parsemer de feuilles de menthe ciselées. Terminer par un filet d'huile d'olive pour donner de la brillance et servir de suite.