Soupe de champagne

Servi ici avec brouillade à la truffe noire

Les ingrédients pour 6
1 louche de liqueur d'oranges (Cointreau ou Grand-Marnier)

1 bouteille de champagne,
1 louche de jus de citrons verts,
1 louche de sirop de sucre de canne.

La préparation.
Placer tous les ingrédients au frais, les mélanger au dernier moment dans une grande coupe à punch. Servir à la louche dans de beaux verres à champagne ou autres.
C'est incontestablement délicieux.

Clafoutis aux fruits rouges

Ingrédients pour 6
350 g de fruits rouges surgelés ou pas,
2 gros oeufs + 2 jaunes,
120 g de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 cuillerée à soupe rase de Maïzena (10 g),
30 g d'amandes en poudre,
40 cl de crème fraîche,
15 g de beurre pour les ramequins,
Sucre glace.

La préparation
Faire décongeler les fruits rouges.
Préchauffer le four à 160 ° C (th. 5)
Beurrer 6 ramequins et saupoudrer l'intérieur de sucre en poudre.
Dans un plat creux, fouetter les oeufs, la crème fraîche et ajouter 100 g de sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer tout en fouettant peu à peu la Maïzena (attention, elle ne doit pas former des grumeaux !) et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser une partie de cette pâte sur 1 cm de haut dans les ramequins et mettre 10 minutes au four.
Répartir les fruits rouges sur cette pâte précuite, recouvrir du reste de pâte et remettre 40 minutes au four (jusqu'à ce que le dessus commence à dorer légèrement).
Saupoudrer de sucre glace.
Ce délicieux dessert peut être mangé tiède ou froid. Il peut être réalisé également dans un plat à gratin beurré.