Tatin de foie gras

Les ingrédients pour 4
500 g de foie gras,
1 pâte sablée,
1 kg de pommes.

La préparation 

Poêler le foie gras 5 min de chaque coté. Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire cuire 15 min dans le jus du foie gras.

Verser les pommes puis le foie gras dans un plat allant au four et disposer dessus la pâte sablée.
Faire une cheminée au milieu pour évacuer l'humidité et faire cuire 35 min th. 6 (180°).

Pour servir, retourner ce tatin de foie gras sur un beau plat de service et déguster chaud.