Les ingrédients pour 4
100 g de foie gras cru déveiné,
2 jaunes d'oeuf,
10 cl de lait,
80 g de cacahuètes concassées,
1 càc de cassonade,
Fines herbes
La préparation
Préchauffer le four à 100°C.
Mixer le foie gras avec un peu de lait. Fouetter les jaunes d'oeufs, la crème fraîche,le reste du lait et ajouter le foie gras mixé. Bien mélanger.
Répartir les cacahuètes dans des ramequins, verser la préparation au foie gras et enfourner 35 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au grill juste avant de servir. Décorer avec les herbes aromatiques.
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